フレンチプレスの美味しい淹れ方

90～94℃のお湯を細口のポットに準備します。

手元に温度計がなければ沸騰したお湯を火からおろして1分でおよそ95℃前後の温度になります。

フレンチプレスに限った話ではありませんが、抽出するときのお湯の温度が高いとコーヒー成分を多く抽出することができ、逆に温度が低いと抽出される成分は少ない傾向になります。

温度が高ければ良いかといわれると抽出したくない成分（雑味・エグ味）も出てき易いことから一概に温度が高ければ・・といった話でもないのです。

また、お湯の温度である程度の苦味/酸味といったコーヒーの味わいをコントロールすることもできます。

お湯の温度とコーヒーの味わいの関係を大まかな図で表すとこのようになります。