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<title>牛乳氷の魅力</title>
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こんにちはイケダコーヒーです。今年も暑い夏がやってきました。店舗やイベントではまだ取り扱っていませんが、我が家で牛乳を凍らせた牛乳氷が大活躍しています。余らせてしまった牛乳を凍らせておくことで日持ちもしますし、牛乳氷を使ってフラッペを一度作ってみてください！お店で飲んでいる味に限りなく近づきます。というかお店の味になっちゃいます！今回は牛乳氷の魅力についてまとめてみました。最後まで読んでみてくださいね♪目次1.牛乳氷とは牛乳氷は、牛乳を冷凍して作る氷で、飲み物やデザートのアレンジに最適です。特にコーヒーとの相性が抜群で、飲み物の温度を下げながら風味を損なわないという特徴があります。牛乳氷の歴史は比較的浅く、主に家庭での飲み物やデザートのアレンジとして使われるようになったのは近年のことです。その背景には、飲み物の風味を維持しながら冷たさを保つというニーズの高まりがあります。飲み物の多様化：近年、アイスコーヒーやフラペチーノなどの冷たい飲み物の人気が高まっています。これらの飲み物には風味を損なわない冷却方法が求められ、牛乳氷がその解決策として注目されました。健康志向の高まり：牛乳は健康に良い飲み物として広く認知されており、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が豊富です。牛乳氷を使うことで、これらの栄養素を取り入れやすくなります。家庭での手軽さ：牛乳氷は家庭でも簡単に作ることができるため、手軽に取り入れられる点も普及の要因となっています。2010年から2020年のアイスコーヒー市場の拡大が物語っています。年度アイスコーヒー市場規模（億円）2010年5002015年7502020年1,000牛乳氷の歴史と普及の背景を見てみましょうスターバックスの導入：大手コーヒーチェーンのスターバックスは、季節限定で牛乳氷を使ったメニューを導入し、その人気が話題となりました。これにより、牛乳氷の認知度が大幅に向上しました。家庭でのアレンジ：料理ブログやSNSで、家庭で簡単に作れる牛乳氷を使ったレシピが多く紹介され、一般家庭にも普及しました。特に夏場においては、子供たちと一緒に作る楽しさも相まって、人気が高まりました。牛乳氷の普及は、飲み物の多様化や健康志向の高まり、家庭での手軽さなどの要因が背景にあります。牛乳氷は、飲み物やデザートの風味を損なわずに冷たさを保ち、栄養価も高めることができるため、多くの人々に受け入れられています。今後もその人気は続くと予想され、さまざまなアレンジが楽しめる素材として注目され続けるでしょう。牛乳氷は、健康志向とSNSでのシェア文化の高まりにより、近年急速に人気を集めています。その利用方法も多岐にわたり、飲み物やデザートのアレンジとして広く活用されています。健康志向の高まり：牛乳は栄養価が高く、特にカルシウムやビタミンDが豊富です。健康意識の高い消費者にとって、牛乳氷は栄養価を損なわずに冷たい飲み物を楽しむ手段として魅力的です。インスタグラムやTikTokなどのSNSの影響：SNSでのシェアが広がり、見た目が美しい牛乳氷を使った飲み物やデザートが注目を集めています。特に、夏場には色とりどりのフルーツやシロップと組み合わせた牛乳氷の写真が多く投稿されています。簡単に作れる手軽さ：牛乳氷は家庭でも簡単に作れるため、多くの人が取り入れやすいという点もトレンドの一因です。SNSでのハッシュタグ数においても世界的に牛乳氷がトレンドであることがわかります。。ハッシュタグ投稿数（2,023年）#milkice150,000#milkicecoffee75,000#milkcube100,000健康意識の変化：2023年の調査によると、健康意識の高まりにより、約65%の人が日常的に栄養価の高い飲み物を選ぶようになったと報告されています（出典：日本栄養協会）。牛乳氷のトレンドを具体的な実例を通して説明します。カフェでの導入：多くのカフェが夏季限定で牛乳氷を使ったメニューを提供しています。特に、アイスカフェラテやフルーツミルクなど、牛乳氷を使った飲み物が人気です。家庭でのアレンジ：家庭では、牛乳氷を使ってアイスコーヒーやスムージー、さらにはカクテルなど、さまざまなアレンジが楽しまれています。特に、インスタグラムやTikTokでの投稿がトレンドを牽引しています。牛乳氷の普及は、飲み物の多様化や健康志向の高まり、家庭での手軽さなどの要因が背景にあります。牛乳氷は、飲み物やデザートの風味を損なわずに冷たさを保ち、栄養価も高めることができるため、多くの人々に受け入れられています。今後もその人気は続くと予想され、さまざまなアレンジが楽しめる素材として注目され続けるでしょう。2.1基本の牛乳氷の作り方基本の牛乳氷は、シンプルな手順で作ることができ、特別な道具も必要ありません。冷蔵庫の冷凍庫を使って手軽に作成でき、アイスコーヒーやデザートのアレンジに最適です。牛乳氷を作るために必要な材料と手順は簡単で、誰でも家庭で手軽に作ることができます。以下の理由から、基本の牛乳氷の作り方を理解しておくことは重要です。手軽さ：材料が少なく、特別な技術も不要で、初心者でも簡単に作れます。健康効果：牛乳にはカルシウム、ビタミンD、タンパク質が含まれており、これらの栄養素を効率よく摂取できます。多用途：アイスコーヒーやスムージー、デザートなど、さまざまな料理や飲み物に応用できます。材料と手順必要な材料：牛乳（200ml）手順：牛乳を冷凍可能な製氷皿に注ぎます。製氷皿を冷凍庫に入れます。2～3時間凍らせて、完全に固まるのを待ちます。固まった牛乳氷を取り出し、使用します。アイスコーヒーの作成：グラスに牛乳氷を数個入れ、冷たいコーヒーを注ぎます。牛乳氷が溶けることで、クリーミーなアイスコーヒーを楽しめます。フルーツスムージーの作成：ブレンダーに冷凍フルーツと牛乳氷を入れ、滑らかになるまで混ぜます。これで栄養豊富なフルーツスムージーが完成します。デザートのトッピング：かき氷やアイスクリームに牛乳氷をトッピングして、風味を豊かにします。基本の牛乳氷の作り方は非常にシンプルで、家庭でも簡単に作ることができます。手軽さ、健康効果、多用途性から、牛乳氷は日常の飲み物やデザートに取り入れるのに最適です。初めての方でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。牛乳氷を活用することで、より豊かな味わいと健康的な生活を楽しむことができます。牛乳氷を作るために必要な材料と器具は非常にシンプルで、特別な道具はほとんど不要です。家庭にある基本的な器具と材料で簡単に作成できます。牛乳氷を作る際に必要な材料と器具は以下の通りです：材料のシンプルさ：牛乳のみを使用するため、追加の調味料や特殊な成分は不要です。器具の手軽さ：冷凍庫と製氷皿があれば作成可能で、特別なキッチンガジェットは必要ありません。コスト効率：牛乳は比較的安価で手に入るため、コストを抑えつつ栄養価の高い氷を作ることができます。材料と器具の詳細必要な材料：牛乳：200ml（適量を調整可能）栄養価の高い牛乳を使用することで、カルシウムやビタミンDを摂取できます。必要な器具：製氷皿：牛乳を小分けにして凍らせるための器具シリコン製の製氷皿を使用すると、氷が取り出しやすくなります。冷凍庫：牛乳を凍らせるための設備冷凍庫の温度は通常の氷作りと同様で十分です。牛乳氷を作るための具体的な材料と器具の使い方を以下に示します材料の選び方：牛乳は全脂牛乳や低脂肪牛乳、さらには植物性ミルク（例：アーモンドミルク、オーツミルク）でも代用可能です。使用する牛乳の種類によって風味や栄養価が異なるため、好みに応じて選びます。器具の使用方法：製氷皿に牛乳を注ぎ、冷凍庫に入れます。製氷皿は小分けにすることで、氷が均一に凍るため、使用時に取り出しやすくなります。冷凍庫は通常の設定で使用でき、特別な温度調整は不要です。牛乳が均一に凍るまで約2～3時間かかります。牛乳氷を作るために必要な材料と器具は非常にシンプルで、家庭にある基本的なもので十分です。牛乳と製氷皿、冷凍庫さえあれば、簡単に栄養価の高い牛乳氷を作ることができます。初心者でも手軽に始められるので、ぜひ挑戦してみてください。牛乳氷を活用することで、飲み物やデザートをより美味しく、栄養価豊かに楽しむことができます。牛乳氷を作る際には、いくつかの注意点とコツを押さえておくことで、より美味しく使いやすい牛乳氷を作成できます。特に、牛乳の種類や凍らせる過程に注意することが重要です。牛乳氷の作成時に気をつけるべきポイントは牛乳の種類：全脂肪、低脂肪、無脂肪の牛乳では、それぞれの凍り方や風味が異なります。好みに応じて選ぶことが、満足のいく結果を得るための基本です。凍らせる時間：適切な時間をかけて凍らせることで、均一で滑らかな氷ができます。急速に凍らせると、氷が割れやすくなることがあります。容器の選択：製氷皿の素材や形状によって、取り出しやすさや氷の形状が異なります。シリコン製の製氷皿を使うと、取り出しがスムーズになります。牛乳の選択：全脂肪牛乳はクリーミーで濃厚な味わいが得られます。低脂肪牛乳や無脂肪牛乳はカロリーを抑えたい場合に適しています。植物性ミルク（例：アーモンドミルク、オーツミルク）も代用可能ですが、凍り方が異なることがあります。凍らせる温度と時間：冷凍庫の温度は通常の設定（約-18℃）で問題ありません。牛乳氷が均一に凍るまで約2～3時間かかります。急速冷凍は避けた方が良いです。容器の選択：シリコン製の製氷皿は、氷を取り出しやすく、形が整いやすいです。プラスチック製の製氷皿を使う場合は、取り出す前に少し温めるとスムーズに取り出せます。コツ：フレーバーを加える：バニラエッセンスやシロップを少量加えると、風味が豊かになります。フルーツピューレを混ぜることで、フルーツフレーバーの牛乳氷が作れます。氷の大きさを調整する：使用用途に応じて製氷皿のサイズを選びましょう。例えば、アイスコーヒーには大きめの氷、スムージーには小さめの氷が適しています。冷凍庫の温度を一定に保つ：冷凍庫の開閉を控え、温度を一定に保つことで、氷が均一に凍ります。牛乳氷の作成時の注意点とコツを具体的な実例を通じて説明します全脂肪牛乳を使った場合：製氷皿に全脂肪牛乳を注ぎ、冷凍庫で約3時間凍らせます。取り出した牛乳氷はクリーミーで、アイスコーヒーに加えると濃厚な味わいを楽しめます。フレーバーを加えた場合：牛乳に少量のバニラエッセンスを加えてから凍らせると、バニラフレーバーの牛乳氷ができます。これをスムージーに使うと、風味が一層引き立ちます。シリコン製の製氷皿を使用した場合：シリコン製の製氷皿に牛乳を注ぎ、冷凍庫で凍らせます。取り出す際は簡単に氷を外せるため、スムーズに使えます。牛乳氷を作成する際の注意点とコツを押さえることで、より美味しく使いやすい牛乳氷を作成できます。牛乳の種類や凍らせる過程、容器の選択に注意することで、満足のいく結果が得られます。フレーバーを加えたり、氷の大きさを調整することで、さらに多様なアレンジが可能です。初心者でも簡単に作成できるので、ぜひこれらのポイントを参考にして、牛乳氷を楽しんでみてください。牛乳氷はそのままでも美味しく楽しめますが、さまざまなアレンジレシピでさらに美味しさを引き立てることができます。飲み物やデザートに加えることで、手軽に豪華な一品を作ることができます。牛乳氷のアレンジが人気を集める理由には、以下の点が挙げられます：多用途性：牛乳氷はアイスコーヒーやスムージー、デザートなど、多様なレシピに応用可能です。栄養価：牛乳自体が栄養豊富であり、これを氷として取り入れることで、飲み物やデザートに栄養価をプラスできます。簡単さ：アレンジレシピはどれも簡単に作れるため、忙しい時でも手軽に楽しむことができます。アレンジレシピの紹介以下に、牛乳氷を使った具体的なアレンジレシピをいくつか紹介します：アイスコーヒー材料：牛乳氷：数個コーヒー：適量手順：グラスに牛乳氷を入れます。冷たいコーヒーを注ぎます。牛乳氷が溶けて、クリーミーなアイスコーヒーが完成します。フルーツスムージー材料：牛乳氷：数個お好みの冷凍フルーツ：1カップヨーグルト：1/2カップハチミツ：適量手順：ブレンダーに牛乳氷、冷凍フルーツ、ヨーグルト、ハチミツを入れます。滑らかになるまでブレンドします。グラスに注いで、フルーツスムージーの完成です。コーヒーゼリーパフェ材料：牛乳氷：数個コーヒーゼリー：1カップバニラアイスクリーム：1スクープチョコレートソース：適量ホイップクリーム：適量手順：グラスに牛乳氷を入れます。コーヒーゼリーを牛乳氷の上に載せます。バニラアイスクリームを載せ、チョコレートソースをかけます。ホイップクリームをトッピングして完成です。ミルクティーフロート材料：牛乳氷：数個ミルクティー：適量バニラアイスクリーム：1スクープ手順：グラスに牛乳氷を入れます。冷たいミルクティーを注ぎます。バニラアイスクリームを上に載せて完成です。データと統計人気の飲み物ランキング（2023年）：アイスコーヒー：35%スムージー：25%ミルクティー：20%その他：20%牛乳氷のアレンジレシピは、その手軽さと多用途性から、日常の飲み物やデザートに取り入れるのに最適です。基本の牛乳氷を活用して、アイスコーヒーやスムージー、パフェなどの豪華な一品を楽しむことができます。初心者でも簡単に作れるこれらのレシピを参考に、ぜひさまざまなアレンジを試してみてください。3.1冷凍保存のメリット冷凍保存は、食品の鮮度を保ち、栄養価を維持するための効果
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20240713123033/</link>
<pubDate>Thu, 18 Jul 2024 12:00:00 +0900</pubDate>
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<title>カルディフォーティス軸受交換</title>
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目次こんにちは！イケダコーヒーです。こちら富山県高岡市は梅雨真っ只中で蒸し暑い日が続いています。こんなにも暑い日に焙煎機からきぃーきぃーと嫌な音が聞こえてきました。ここのところ、イベント出店やそわか（実店舗販売）で焙煎機の稼働がぐんと上がり、焙煎機も悲鳴をあげていたのでしょう。私の愛用している「カルディフォーティス」は使用3年半。ここまでこれといった不具合はありませんでしたが、とうとう軸受（ベアリング）が焼き付いてドラムの回転が不安定になっていました。いつもならグリスを添付しながら使用を継続していましたが、今回はそんなことではごまかせずこのまま使用を続けるとモータがだめになってしまいそうな感じでした。ググってもカルディフォーティスに関する情報は少なく情報収集になかなか苦戦しました。もしも同じ思いをされている方の参考になれば嬉しいです。・スパナ（10mm）・六角レンチ（2mm）・ひしフランジ形ユニット（12mm）↑入手困難でした。Amazonで見つけて使用しました。型式：EA966NA-1キャップボルトを緩めて外します。そして、軸受を外すのですがシャフトと軸受が焼け付いており、剥がすのになかなか苦戦しました。マイナスドライバを差し込みテコを使って外しました。取り外した軸受は潤滑切れで完全に固着してしまっていました。この固着した部分を回すには相当な力を込めれば人力でも回ります。モーターにかなり負荷がかかっていたということですね…(；・∀・)取り外した逆の手順で新しい軸受を取り付けていきます。今回購入した軸受には抜け防止のカラーがついていました。カラーの側面から六角レンチ2mmを使用してイモネジで固定して交換完了です(^o^)焙煎機が蘇りました！皆さんに美味しいコーヒー豆をお届けできるようこれからも商売道具を大切に使用していきます。同じようにカルディフォーティスの軸受部の不具合で困っている方の参考になれば幸いです。当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個所在地〒939-0104
富山県高岡市福岡町加茂58営業時間11：30～15：00定休日不定休（そわかさんのInstagramにて営業日を確認してください）
＠sowaka_kutsurogi
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20240703133131/</link>
<pubDate>Wed, 03 Jul 2024 14:00:00 +0900</pubDate>
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<title>おウチでお店顔負けのカフェメニュー＜コーヒーバナナシェイク＞</title>
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目次こんにちは！イケダコーヒーです。これからの暑い季節にぴったりのお家で手軽に楽しめるコールドドリンクメニューの紹介です家庭にあるものでお店クオリティーの美味しいドリンクに仕上がります。是非参考にしてみてください♪１人前/複数人分作る場合は×人数分・濃いめに抽出したコーヒー...（30cc～）ハンドドリップであれば、いつもの豆量を2倍で抽出したコーヒーエスプレッソであれば1ショットインスタントであれば表記の2倍の粉量・牛乳氷…100g製氷器で牛乳を凍らせたもの（牛乳を余らせてしまった場合に日持ちしますし、いろいろなドリンクに活用できておすすめです）・バニラアイス…100gよりミルクを感じられる「アイスクリーム」がおすすめ今回は「レディーボーデン」を使用・完熟バナナ…1本完熟したものはバナナだけで甘味充分！ご家庭で余ったバナナや、スーパーの見切り品があればGOODです・ミキサー「BRUNO」のマルチスティックブレンダーを使用今回のコーヒーカクテルのようなドリンクにも使えますし、かつて離乳食をつくるのに我が家で大活躍してました。1牛乳氷を作ります。作り方はいたって簡単。製氷器に牛乳を入れて凍らせるだけです。家庭用の冷蔵庫でも6時間もあれば完全に凍ります。前日に作っておけば翌朝には牛乳氷が出来上がります。牛乳氷、バナナ、コーヒーの順にミキサーに投入します。バナナは輪切りに行っていただいてもかまいませんがズボラな私は手でちぎって入れます。3バニラアイスを加えて更に混ぜるバニラアイスを加えて更に混ぜます。甘さはお好みで！バナナの自然な甘みとミルク、コーヒーの相性が最高です暑い季節にがぶがぶ飲めちゃうやつですね！簡単に作れて非常に美味しいので是非作ってみてください♪当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個所在地〒939-0104
富山県高岡市福岡町加茂58営業時間11：30～15：00定休日不定休（そわかさんのInstagramにて営業日を確認してください）
＠sowaka_kutsurogi
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20240515102533/</link>
<pubDate>Wed, 15 May 2024 11:49:00 +0900</pubDate>
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<title>新商品開拓～コールドブリュー～</title>
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目次こんにちは！イケダコーヒーです。今年の夏も極暑でしたねお客様から今年の夏はよくこんな声が寄せられました。アイスコーヒーを美味しく作るにはどうしたらいいの？冷たいコーヒを飲みたいときにすぐに飲みたい！氷で急冷して…とかめんどくさいいいぃぃ・・今年の夏はもう終わってしまいますが、コールドブリュー用のパックを準備中です。当初はブログに書くつもりもなくすんなり完成するかと思いきや難しく、ようやく思った味に近づいてきたのでその様子を書いてみました。最後までお付き合いお願いします。ニコノス株式会社様の45g用のパックを購入しました。コールドブリューはほかのアイスコーヒー用の抽出方法と比べて豆の個性もしっかり感じやすいことから私の大好きなエチオピアイルガチェフェブナブナG1（ナチュラル精製）で何度も調整を繰り返しました。45g用のパックを買っておいて豆は20gだけ使用しました。これでしっくりきたらパックのサイズを見直すつもりですiwaki(イワキ)耐熱ガラスコーヒーサーバーウォータードリッパーウォータードリップ440mlKT8644-CL1新品価格
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(2023/8/2620:02時点)豆の挽き目は極細挽きで！水を使用した浸透式での抽出なので味がなかなか出ません。ペーパードリップで使用する挽き目で何度か行いましたが、麦茶のような薄―い味わいに仕上がりました。挽き目を細かくすることで浸透させる表面積を極力増やし、コーヒーの持つオイルを極限まで引き出してあげます。続いて焙煎度合いについて。焙煎度合は一般的に深ければ深い程味わいが出やすい傾向になります。イルガチェフェの持つ味わいを表現しつつコーヒーとしての味わいを抽出できる焙煎度合いはフルシティがベストでした。過去ブログ焙煎度合いについて極細引き×フルシティで浸透させていきます。500程度入るボトルを用意して、パック1つ（20g）を漬け込んでいきます。今回は時間の関係上、抽出を促してあげる為100程度のお湯で蒸らしました。3時間経過した状態がこちら！氷を入れたグラスでいただきましょうHARIO(ハリオ)かご網付き水出し茶ポット実用容量1200mlスモーキーグリーン耐熱ガラス製熱湯・食洗器OK冷水筒日本製HCC-12-SG新品価格
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(2023/9/712:47時点)急冷式に比べて氷で薄まる量が少ないからか、コーヒーの持つ個性を感じることができました。簡単でとても美味しく、なにより狙い通りの味わいに仕上がりました。暑い季節が終わろうとしていますが商品化に向けて進めていきます。美味しく作るプロセスは分かったけどコールドブリュー用のブレンドを作らないと…当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230907105835/</link>
<pubDate>Thu, 07 Sep 2023 12:45:00 +0900</pubDate>
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<title>エチオピアゲイシャジャスミンG1の販売について</title>
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こんにちは！イケダコーヒーです。当店の人気商品でもあり、私の大好物でもあるEthiopiaGujiGeishaJasmineG1Naturalですが、いつも利用させてもらっている取引先の方から以下の連絡があり現在の在庫分をもって本年度販売は終了することをお知らせします。「日本到着品の品質が船積み前のものより大きく落ちておりEthiopiaGujiGeishaJasmineG1Naturalの名称で販売できる規格から外れている為、今年度の販売を見送ります。」入荷され次第販売を再開しますが、来年度以降になる見込みです。代替え品も検討していきます。iwaki(イワキ)耐熱ガラスコーヒーサーバーウォータードリッパーウォータードリップ440mlKT8644-CL1新品価格
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(2023/8/2619:57時点)当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230904135839/</link>
<pubDate>Mon, 04 Sep 2023 14:33:00 +0900</pubDate>
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<title>出店情報2023/9/17(日)</title>
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こんにちは！イケダコーヒーです。CROSSOVER太閤山ジャンボリーに出店致します。-出店案内-2023/9/1710：30～16:00県民公園太閤山ランド-メニュー-□ハンドドリップコーヒー300円□コーヒー氷のカフェオレ500円□キャラメルラテ500円↓イベント価格↓□ドリップバッグコーヒー1つ100円□メジャーグラス1つ1500円コーヒー豆は2種類選べます『AutumnBlend』秋を感じるほっくりとした味わいが特徴です。秋が旬のサツマイモやカボチャ、栗を使ったスイーツと相性を考えてブレンドしました。
『EthiopiaYirgachefeBunabunaG1Natural』熟したフルーツの香り、モカフレーバーが特徴の豆をあえて深めの焙煎度合いにすることで、苦味とナチュラルモカフレーバーを一緒に楽しめるように仕上げました。酸味に抵抗のある方！酸味の見え方が変わります。今回は屋外での出店です。富山県内で活躍中のアマチュアバンドが20組以上出演します。皆様のお越しをお待ちしています
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230831203505/</link>
<pubDate>Thu, 31 Aug 2023 20:30:00 +0900</pubDate>
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<title>ダヴィンチグルメ～キャラメルシロップ～　でつくる簡単絶品キャラメルラテ</title>
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目次こんにちは！イケダコーヒーです。まだまだ暑い日が続きますが、こんな時期にぴったりな簡単アイスキャラメルラテを紹介します。キャラメルラテで用意するものは以下の通りで、コーヒーを普段からよく飲まれる方は常備されていると思います。・コーヒー・牛乳・氷・キャラメルシロップ今回は当店の主観的な考えで生まれたレシピを紹介します。参考にしてみてください♪コーヒーはミルクやキャラメルの風味に負けないよう濃く抽出したものを用意します。ハンドドリップであれば粉の量をいつもの1.2倍程度多く入れます。エスプレッソやパーコレーターのようなものであればそのままの使用でもコーヒーを感じることができます。今回はiwakiウォータードリップサーバーで抽出したコーヒーを使用しました。iwaki(イワキ)耐熱ガラスコーヒーサーバーウォータードリッパーウォータードリップ440mlKT8644-CL1新品価格
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(2023/8/2620:02時点)牛乳は乳脂肪分の多いものを選びましょう。少ないものを使用すると水っぽい仕上がりになります。濃厚で美味しいキャラメルラテにするには乳脂肪3.5％以上のものを使用することを強くお勧めします。成分表に必ず記載があるので確認してみてください！ロックアイスを使用します。コンビニなどでも手軽に手に入ると思います。家庭用冷蔵庫の氷は解けるのが早いので水っぽくなってしまいます。キャラメルの風味を十分に感じられるシロップがおすすめです。いろいろ試してきましたが、このシロップはキャラメルの風味が強く、少量垂らすだけで甘すぎずほろ苦いキャラメルラテが完成します。今回のラテの心臓部といえます。『ダヴィンチグルメキャラメルシロップ』おすすめです。DaVinciGourmet(ダビンチグルメ)キャラメルシロップPET750ml新品価格
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(2023/8/2619:57時点)氷をグラスの半分程度入れる牛乳をグラスの2/3まで注ぐコーヒーを残り1/3注ぐ入れすぎ注意！5注ぐマドラーで混ぜて完成！『コーヒー』×『ダヴィンチグルメキャラメルシロップ』で作るラテは口に含んだ瞬間キャラメルの甘さが口の中に広がり、余韻にコーヒーとキャラメルのほろ苦さが残る大人のキャラメルラテです。是非一度お試しください当店のメジャーグラスで作れば今回のレシピを完全再現できます。こちらも良かったらチェックしてみてください♪IKEDACOFFEEメジャーグラス当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230826192149/</link>
<pubDate>Sat, 26 Aug 2023 20:16:00 +0900</pubDate>
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<title>コーヒーの酸っぱさについて</title>
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こんにちは！イケダコーヒーです。前回の「コーヒーを自宅で美味しく飲むには」の続編です。前回記事では、自宅で美味しいコーヒーを飲みたいのであれば『豆』で買え！といった結論でした。それは、コーヒー豆自体の鮮度と関係しています。今回の記事では鮮度が落ちてしまったコーヒーはどういった味わいになっていくのか書きました。是非最後までご覧いただき、コーヒーライフの参考にしてみてください。目次なんだこの酸っぱいコーヒーは…やっぱり『酸味』のあるコーヒーは苦手だなぁコーヒーの持つ『酸味』に抵抗のある方は過去に飲んだ下にザラザラと舌に残るような酸のあるコーヒーを思い浮かべるのではないでしょうか？もしそうであれば、それはコーヒの持つ『酸味』とは違います。
それは酸化が進んだ酸っぱさです。コーヒーオイルが酸化するとビネガー、酢のような酸っぱさが出てきます。
感じたことがある方は多いんじゃないでしょうか？
コーヒーは淹れたてが美味しいと皆さん感じると思いますが液体の状態で酸化することはほぼないと思っています。
コーヒー豆の保管状態ですべて決まります。コーヒー豆の中には油分がたっぷり入っています。その油分が香りの主成分で「コーヒーオイル」と言われています。このコーヒーオイルは油なので空気に触れると酸化が進んでしまいます。酸化したコーヒーオイルそのものが酸っぱさの原因になります。コーヒー豆は粒の状態のままだと豆の中から、気発生ガスが焙煎後～1ヶ月半にかけてゆっくりと放出し続け、味わいにも変化が起こり続けます。
この気発生ガスを放出している間は、酸素が豆の中に取り込まれにくいので酸化のスピードは非常に緩やかで鮮度を保つことができます。コーヒー豆の1粒の中はスポンジのような構造になっています。
コーヒ豆とはコーヒーチェリーの種なので細胞の塊で1万近い細胞で組成されているそうです。その細胞から水分が抜けて酸化が進むとスポンジのようになります。「豆」に対して「粉」は1粒に対して面積が100倍～1,000倍になります。そうすると酸素に触れる面積が大きくなることもそうなんですが、細胞も小さくなるので気発生ガスを放出する時期も短くなります。『粉』は『豆』に比べると早く酸素に触れてしまい酸化が早く進んでしまいます。Minidiva自動真空キャニスターコーヒー豆保存容器耐熱ガラスポンプ不要密閉スマート真空保存コンテナ食材鮮度栄養保持高真空度自動操作日付表示茶筒600ml新品価格
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(2023/7/2912:12時点)淹れたてのコーヒーの温度は70℃くらいですが、この温度で人の舌は正確に味がわかりません。
なので「淹れたてのコーヒーは美味しいな」と思うはずです。
しばらく時間が経って、コーヒーそのものの味がよくわかる体温に近い30℃～40℃くらいの状態で飲むと「酸化して酸っぱくなった」と。聞いたことがあります。
それは、酸化していたことに私たちが感覚的に気づいているということです。
対して酸化が進んでいないコーヒーは、温度が下がろうと、半日くらい放置していようと酸っぱさを感じることはありません。コーヒーの持つ『酸』についてお話ししましたが、コーヒーの酸っぱさはコーヒーオイルの酸化によるものです。コーヒーの酸味が苦手という声をよく耳にしますが、それは鮮度の落ちたコーヒーを飲んだ過去からの先入観かもしれませんよ。実際に当店のコーヒーを飲んで酸味が好みになった方がたくさんおられます。一度鮮度の良いコーヒーを飲んでみてください。酸味に対する見方ががらりと変わるはずです。当店は注文いただいてから焙煎を行って、お客様の元へお届けしています。焙煎を行った豆は即密閉梱包し、光と酸化を遮断します。封を開けた瞬間あふれ出る「香り」×豆を挽いた時の「香り」をお楽しみください。最後までご覧いただきありがとうございました。ドリップバッグコーヒー各種コーヒー豆50g各種コーヒー豆200g各種メジャーグラス1個お得！メジャーグラス2個
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230803221550/</link>
<pubDate>Thu, 03 Aug 2023 23:30:00 +0900</pubDate>
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<title>コーヒーギフトいかがですか</title>
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各種ラッピング承ります
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230729121616/</link>
<pubDate>Tue, 01 Aug 2023 21:00:00 +0900</pubDate>
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<title>自宅で美味しいコーヒーを飲むには</title>
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自宅でお店クォリティーのコーヒー
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<link>https://ikedacoffee.jp/blog/detail/20230724113709/</link>
<pubDate>Sat, 29 Jul 2023 12:00:00 +0900</pubDate>
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